Les Débuts
Malgré la rigueur du climat et le défi d’implanter une culture naissante au Québec, quatre passionnés du vin entreprennent de fonder en 2004 un vignoble dans la région de Québec. Tous sont des professionnels actifs dans leur discipline mais consacrent leurs temps libres à ce qui figure alors comme un projet de retraite. Le choix de l’emplacement à l’Ange Gardien sur la Côte de Beaupré est murement réfléchi en fonction notamment de l’orientation sud-est de la terre, de la qualité des sols, de la protection géothermique du fleuve Saint-Laurent et d’un achalandage commercial et touristique avéré.
La propriété retenue est une terre ancestrale cultivée initialement par les premiers colons venus de France (1670). Héritière du régime français, elle occupe un espace longiforme de 88 mètres de large par 6,4 kilomètres de long. Le premier kilomètre bordant le fleuve s’élève progressivement en plusieurs coteaux argilaux-schistiques favorables à l’implantation de la vigne. Adapter chaque coteau aux besoins implique de lourds et patients travaux d’essouchage, de drainage, de nivelage, d’épierrage et de fertilisation afin d’y planter les premières vignes.
