Bivouak
$14.78
Description
Ce cidre fortifié, issu d’un amalgame de trois variétés de pommes, s’exprime avec des arômes de compote de pommes et d’oranges confites. En bouche, on retrouve cette intensité aromatique dans des saveurs prolongées et enveloppantes soutenues par l’alcool et une acidité pondérée. On le déguste sur glace en apéro, ou comme digestif. Il accompagne à merveille le foie gras, les fromages forts de même que les desserts aux pommes et à l’érable.
Caractéristiques
Millésime: 2021
Format: 375 ml
Variétés de pommes : Cortland, Spartan, Honey Crisp
Vinification: pommes pressées gelées, fermentation lente en cuve en INOX puis stoppée selon l’équilibre gustatif recherché, mutage à l’alcool et élevage sur chêne français.
Alcool: 17%
Sucre résiduel: 79 g/L (cidre liquoreux)
Acidité: 7.3 g/L (vive)
